Есенна масловка / Suillus luteus

Основни характеристики:

  Гугла: Месеста, млада – полукълбеста, по-късно – изпъкнала, развита – плoска, 4-12см. обикновено шоколадовокафява, понякога жълтокафява до маслиненожълта, с възрастта избледнява; силно слизеста, с дебела и лесно обелваща се кожица, ръбът често носи остатъци от пръстенчето.

 Тръбички: Златистожълти, срастнали с пънчето, рядко слизащи по него 6-14мм. лесно се отделя от гуглата; пори жълти, златистожълти, отначало лабиринтовидни, по-късно ъгловидни, с размери най-често 0,5мм в диаметър

Suillus luteus2
Suillus luteus4

   Споров прах: Охренокафяв

 Пънче: Твърдо, белезникаво или светложълто, в основата кафявовиолетово, над пръстенчето с бели зърна, които по-късно се оцветяват в кафяво; пръстенчето тънко, ципесто, отначало бяло с виолетов оттенък, при развитите екземпляри или жълто, с приятен вкус и миризма.

   Месо: Нежно, белезникаво или жълто, с приятен вкус и миризма.

  Месторастение: В иглолистни гори, най-често под пора, от Май до Ноември, в по-големи количества се явяват през есента.

  Значение: Ядлива, с отлични вкусови качества; необходимо е преди приготвяне да се обели кожичката на гуглата.

Suillus luteus
Literatura

Литературен източник:

Диворастящи гъби

Цв. Хинкова, Н. Колева, Г. Стойчев. М. Друмева – Димчева 1978г.

Описание:

Есенната масловка (Suillus luteus), известна още като масловка обикновена, е една от най-разпространените и лесно разпознаваеми ядливи гъби. Тя принадлежи към семейство Suillaceae. Родът Suillus включва около 50-60 вида гъби, повечето от които са „микоризни“ и образуват симбиотични взаимоотношения с иглолистни дървета, най-често с борове. Видът е широко разпространен в Европа, Северна Америка и части от Азия и обикновено плододава през есента, откъдето произлиза и популярното ѝ наименование.

Suillus luteus3

Микоризни се наричат гъбите, които образуват специален вид симбиотична връзка с корените на растенията, наречена микориза. Терминът идва от гръцките думи „мико“ (гъба) и „риза“ (корен) и буквално означава „гъбен корен“.

   Кулинарната стойност на Есенната масловка е ценена  заради своя мек и приятен вкус. Препоръчително е преди готвене да се премахне лепкавата ѝ ципа, тъй като тя може да предизвика дразнене в стомаха на някои хора. Гъбата е подходяща за пържене, печене, супи и мариноване. При обработка трябва да се обърне внимание на високото съдържание на влага, което може да изисква по-дълго готвене.

Suillus luteus5
Suillus luteus6
Suillus luteus7
Suillus luteus8

Внимание:

Макар есенната масловка няма строго отровни двойници, които да представляват сериозна опасност за здравето, но има няколко вида, с които може да бъде объркана и които не са непременно толкова добри за консумация или могат да причинят стомашно разстройство при определени условия.

Галерия: