Обикновен пачи крак / Cantharellus cibarius

Основни характеристики:

Гугла: Млада – изпъкнала, със завит на долу ръб, развита плоска до фуниeвидна, с тънък, вълновидно нагънат ръб, 1-10см отначало яйчножълта до оранжева, като остарее и при сухо време избледнява; повърхността е суха, гола, гладка.

Пластинки: Няма същински пластинки,а подобни на пластинки жилки, високи до 3мм, дебели, вилужно разклонени, свързани по между си, избягващи по пънчето, оцветени като гуглата.

Споров прах: Светложълт

Пънче: Обратно конично – в основата заострено, към върха разширено, постепенно преминава в гугла, 2-6х0,8-2,5см плътно, голо, едноцветно с гуглата.

Месо: Твърдо, плътно, белезникавожълтеникаво, към повърхността на пънчето жълтеникаво, с миризма на зарзала и приятен вкус.

Месторастение: В иглолистни и широколистни гори. В широколистните гори се появява още през Май и при благоприятно време плодоноси до Ноември, като обикновено плодните тела са по-едри.

В иглолистните гори се среща от Юли до Октомври и плодните тела често са дебели. Пачият крак е една от най-разпространените у нас гъби, появява се на големи групи, често при сравнително сухо време.

Значение: Ядлива, вкусна гъба, подходяща за приготвяне на различни ястия, за консервиране и сушене.

Литературен източник:

„Диворастящи гъби„

Цв. Хинкова, Н. Колева, Г. Стойчев. М. Друмева – Димчева 1978г

Описание:

Обикновеният пачи крак (Cantharellus cibarius) е една от най-разпознаваемите и обичани ядливи гъби в света. Със своя златист цвят и деликатен плодов аромат, тази гъба е истинско съкровище за гъбарите и кулинарите. расте в разнообразни горски терени, като предпочита влажни и сенчести места. Среща се в широколистни гори с дъб, бук и бреза, както и в иглолистни гори с бор и смърч. Принадлежи към семейство Лисичкови (Cantharellaceae), което обединява гъби, отличаващи се със здрава структура и характерни хребети, заместващи обикновените ламели. Родът Лисички (Cantharellus) включва около 90 описани вида, които са разпространени по целия свят.

Видовете от този род са обикновено микоризни, като образуват полезно съжителство с дървета в широколистни и иглолистни гори.

Обикновеният пачи крак е високо ценен заради вкуса си, който е леко пикантен и ароматен. Гъбата има плътна текстура, която я прави подходяща за различни ястия, като супи, сосове, запържване, гарнитури и други.