Тръбенка / Craterellus cornucopioides

Основни характеристики:

   Гугла: Тръбно фуниявидна, 2-6см в диаметър; горната повърхност оцветена чернокафяво, по-късно сивокафяво до сивочерно, с дребни по-тъмно оцветени люспички, отдолу сивокафява до пепелносива, гладка по късно набръчкана, бяло напудрена от спорите; рабът подвит надолу, при по-старите плодни тела вълновиден.

   Споров прах: Бял

   Пънче: Високо 5-15см кухо до основата, надолу стеснено, а нагоре преминава в гуглата и е неразграничено от нея, със същия цвят.

Craterellus cornucopioides

   Месо: Сивочерно, много тънко, крехко, хрущялно, със слаба приятна миризма и блудкав вкус.

   Месторастение: В широколистните гори, по-рядко в иглолистните, от Август до Ноември.

   Значение: Добра ядлива гъба, може да се консумира в свежо и сушено състояние.

Literatura

Литературен източник:

Диворастящи гъби

Цв. Хинкова, Н. Колева, Г. Стойчев. М. Друмева – Димчева 1978г.

Описание:

Тръбенката, известна още като Черна тромпетна гъба, е изключително ценена ядлива гъба с уникален външен вид и наситен вкус. Тя е лесно разпознаваема благодарение на тъмния си, почти черен цвят и фуниеобразната форма, наподобяваща рог или тръба. Расте предимно в широколистни гори, където обикновено се среща в близост до дъбове, букове и габъри. Тя предпочита влажни, сенчести места и често се появява в големи групи. Плодните тела могат да се намерят от средата на лятото до края на есента. Понякога се среща и в иглолистни гори, но това е по-рядко явление.

Craterellus cornucopioides2

Тръбенката принадлежи към семейство Лисичкови (Cantharellaceae), което обединява гъби с характерна структура и форми, наподобяващи тръби или фунии. Представителите на това семейство са познати със своята куха вътрешност и липсата на ясно изразени ламели. Родът Craterellus включва около 20 вида, които се срещат в различни части на света. Гъбите от този род са известни със специфичната си анатомия и изключителни вкусови качества. Те често образуват взаимовръзки с дърветата в околната среда, играейки важна роля в горските екосистеми.

Тази гъба, макар и малка на размер е високо ценена в гурме кухнята заради изтънчения си аромат, богат вкус и универсалност в приготвянето. Приготвч се на супи, сосове, гарнитури и други, а при сушене ароматът става още по-силен, а гъбата може да се смели на прах и да се използва като изискана подправка.

Внимание:

Едно от основните предимства на тръбенката е липсата на опасни двойници. Уникалният ѝ тъмен цвят и хребетите вместо ламели я правят лесна за разпознаване дори от начинаещи гъбари. Въпреки това, както при всички гъби, събирането трябва да става с внимание и при наличие на съмнения – да се консултира с експерт.

Ако се колебаете или имате дори леки съмнения за тази гъба, недейте да я берете или консумирате с цел вашата безопасност.

Галерия: